Lunch tips

Kycklingfilé med fetaost 

4 st kyckling filéer

600- 700g Potatis

1 Squash

2 Rödlök

Färsk rosmarin

Kalamataoliver

200g fetaost

1 dl soltorkade tomater i marinad

3 msk pinjenötter

1.      Sätt ugnen på 225 tvätta och dela potatisen. Lägg den i en oljad långpanna el stor form. Krydda med salt, ställ potatisen i ugnen i ca 15 min

2.      Bryn kycklingfiléerna i olja. Kryda med salt och peppar

3.      Skär squash och lök i bitar och klyftor. Blanda med 2 msk olivolja och rosmarinblad samt salt i en bunka

4.      Lägg kycklingfiléerna, squashen och löken över potatisen

5.      Strö över rosmarinblad, stek i mitten av ugnen i ca 25 min

6.      Ta ut strö över smulad fetaost, oliver, tomater och nötter. Fortsätt att steka i ugnen i ca 5-10 min