Grissini

  

Försökte mig på hemmagjorda grissini, inför nästa helgs födelsedags firande då jag tänkte bjuda på Italiensk buffé.

Kanske inte de snyggaste, men goda var de.

Till ca 50 pinnar

50g jäst

3 dl ljummet vatten

2 äggvitor

3/4 dl olivolja

2 tsk salt

1 msk strösocker

1 liter vetemjöl

Pensling 

1 ägg

1. Finfördela jästen i en bunke. Tillsätt det ljumma vattnet, äggvitan och vispa tills jästen löst sig.

2. Tillsätt olja, salt och socker samt nästan allt mjöl. 

Arbeta degen smidig i ca 10 min, något kortare om du använder bakmaskin. Låt degen jäsa i 45 min.

3. Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 5 bitar. Dela varje i 10 bitar. Lägg degen du inte arbetar med i kylen, medan du rullar ut längder, annars jäser degen för mycket.

4. Sätt ugnen på 175 grader. Rulla varje bit till en längd 20-25 cm. Lägg på plåt täckt med bakplåts papper och 

jäs i ytterligare 15 min.

5. Pensla pinnarna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i ca 25 min. Låt svalna på galler.