Vintertid, när kylan kommer krypande och förkylningarna avlöser varandra på löpande band är denna soppa en perfekt boost. Den är hur enkel som helst att göra och dessutom supergod om man gillar vitlök.
½ liter grönsaksbuljong
Två gula medelstora lökar
Två burkar krossade tomater
2-5 vitlöksklyftor
Lite salt och peppar
½ kruka basilika både blad och stjälkar
½ dl vita bönor (jag brukar hälla i en hel burk)
½ dl mjölk
Fräs den finhackade löken i en kastrull med lite olivolja. Häll i grönsaksbuljongen och de tomaterna och låt koka i ca 15 min. Tillsätt pressad vitlök, salt, peppar, basilika, bönor och mjölk (Vill man ha det extra hett så kan man hälla i några droppar tabasco). Koka ytterligare ca 10 min och mixa sedan med stavmixer. Servera med riven parmesan eller mozzarella och ett gott bröd till. NJUT
Det där låter hur gott som helst! Ska prova det snart!
SvaraRadera