Löjligt gott

Var ett av middagens tillbehör igår. Ugnsbakade rödbetor med chévre.

Har du inte testa så kan jag varmt rekommendera det. Enkelt och super gott.

4 port

400g färska rödbetor

2 krm salt

1 msk flytande honung

100g chévre

1 knippe färsk timjan (det hoppade jag över)

1.      Borsta rödbetorna rena i kallt vatten. Låt rottråden och några centimeter av blasten vara kvar. Koka i lättsaltat vatten tills de nästan mjuknat ca 20 min. spola dem i kallt vatten och dra bort skalet, skär dem i klyftor.

2.      Sätt ugnen på 225 c. Lägg rödbetorna i portionsformar, eller en lite större form. Strö på salt, ringla över honung och strö på smulad ost ( och timjan) gratinera i mitten av ugnen i ca 8 min.