Äppelpaj de luxe

Hittade ett recept av Roy Fares som jag inte kunde motstå att baka OCH SÅ GOOOOOD! MY G!!!

Tror det är bäst att jag köper hans kokbok Sweet

Mördegsbotten;

120 g rumstempererat smör

3 dl vetemjöl

1 dl florsocker

1 äggula

Mazarinfyllning;

190 g mandelmassa

1 tsk kardemumma

80 g rumstempererat smör

1 ägg

3 äggulor

Äppelfyllning;

4 äpplen

1 tsk kardemumma

1 msk kanel

¾ flisad sötmandel

2 msk flytande honung

½ dl råströsocker (jag hade vanligt socker)

Havrecrumble;

½ dl strösocker

1½ dl vetemjöl

½ dl havregryn

½tsk bakpulver

60g rumstempererat smör

1.      Mördegsbotten

Blanda alla ingredienser i en bunke och arbeta ihop till en jämn deg. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant 22 cm i diameter. Låt vila i kylen

2.      Mazarinfyllning

Riv mandelmassan och lägg i en bunke. Tillsätt kardemumma och rör ned smöret, lite i taget. Blanda ned ägg och äggulor tills det blir en slät massa.

3.      Äppelfyllning

Skala dela och kärna ur äpplena. Blanda med resten av ingredienserna.

4.      Havrecrumble

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop med fingertopparna till en  smuldeg.

5.      Sätt ugnen på 175 c Fördela mazarin och äpplefyllningen jämnt i pajformen. Strö smuldegen över och grädda mitt i ugnen i 35-40 min. Låt svalna och servera med vaniljsås